1. 大閘蟹清蒸多久口感比較好呢?

          文章來源:蟹公館大閘蟹

          發布日期:2020-12-10 02:25:42

          文章分類:企業公告

          陽澄湖大閘蟹的吃法眾多,但是清蒸是我們最為常見的一種做法,大閘蟹宜蒸不宜煮!用水煮蟹,其美味和營養會大量溶于湯內,使鮮味走失,營養成分大減。那么大閘蟹蒸多久比較好呢?下面就跟隨小編一起來了解下吧!

          陽澄湖大閘蟹的吃法眾多,但是清蒸是我們最為常見的一種做法,大閘蟹宜蒸不宜煮!用水煮蟹,其美味和營養會大量溶于湯內,使鮮味走失,營養成分大減。那么大閘蟹蒸多久比較好呢?下面就跟隨小編一起來了解下吧!

          清蒸大閘蟹的科學做法是:將整只蟹腹朝上,擺入蒸屜內蒸熟。蒸比煮的溫度高,熟的快,能縮短烹調時間,可殺滅蟹體內的微生物和寄生蟲等。同時,還可以減少蟹體內胃腸等對肌肉的污染機會,確保肉質潔凈味美。蒸大閘蟹還可保持蟹體完整,含水分少,衛生,色澤紅潤明亮,這樣能保持大閘蟹的原汁原味。

          大閘蟹保存方法一般在10℃的溫度下保存,在這種環境下,蟹公處于冬眠狀態,因而不會瘦,能保持肉質肥厚。另外,蟹膏處于一種半凝固的狀態,因此蒸的時候一定要蒸夠20分鐘,才能將蟹里面的膏蒸熟。公蟹的膏一點也不比母蟹蟹黃少,而且更甘香酥軟,蒸熟不會變硬。

          控制好大閘蟹蒸煮時間美味盡在你掌握之中,清蒸陽澄湖大閘蟹已經不再是一件難事啦,如果你現在還不會,那就趕緊的操作起來吧,多多嘗試幾次保證感覺就來了。

          大閘蟹

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