1. 大閘蟹沒有蟹黃是怎么回事

          文章來源:蟹公館大閘蟹

          發布日期:2021-12-29 08:03:01

          文章分類:媒體報道

          大閘蟹味美肉鮮,尤其是它的蟹黃,蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質。但在食用大閘蟹時發現沒有蟹黃,這是怎么回事呢?下面就跟隨大閘蟹小編一起來了解下吧!

          大閘蟹味美肉鮮,尤其是它的蟹黃,蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質。但在食用大閘蟹時發現沒有蟹黃,這是怎么回事呢?下面就跟隨大閘蟹小編一起來了解下吧!

          一般來說,蟹黃由腺體、未成熟的卵細胞組織液還有其它器官混合而成!蟹黃一般就在螃蟹長身體正中間的位置!通常情況下母蟹有黃、公蟹有膏,大閘蟹公母是通過腹部的蓋來分辨的,圓形的蓋就是母蟹,像三角形的尖尖的就是公蟹,買的時候認清楚別買錯了!如果你在適當的季節(9月-10月)買到的大閘蟹母蟹都是較為成熟的,不論大小都有黃,蟹黃在受熱的情況下是軟膏或者液體狀態。

          然而如果你把螃蟹正面放進蒸籠,蒸熟的螃蟹很可能找不到黃,因為它會在蒸的過程中流到鍋里去。因此,我們建議將螃蟹以背朝下、腹部朝上的姿勢蒸,這樣蟹黃就能被完美保留住。

          大閘蟹

          標簽:大閘蟹
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